Miele di edera 250 grammi della Mieleria San Lorenzo

Il miele di edera è un miele “tardivo” (è l’ultimo ad essere raccolto prima della pausa invernale) e molto umido all’origine, con la tendenza a cristallizzare quasi immediatamente. Queste sue caratteristiche lo rendono particolarmente complesso da lavorare. Il prodotto che se ne ottiene assomiglia molto ad una “caramella di miele” dal gusto erbaceo e balsamico.

La ricchezza di glucosio rende il miele di edera particolarmente adatto come dolcificante. Ottimo per essere gustato puro, magari a fine pasto accompagnato da un calice di ottimo vino passito affumicato (…l’unico passito affumicato al mondo lo trovate nelle Marche e su DalleMarche.it).